Cтейк Рибай — вкуснейшее мясо на кости

Cтейк Рибай легко приготовить в домашних условиях. Также его можно заказать в любом приличном заведении, где подают блюда похожего типа. Для начала лучше все-таки попробовать хорошо приготовленное блюдо, а потом попробовать его поджарить самостоятельно. Стейк рибай находится среди лидеров мясных блюд, которые готовят с помощью гриля.

Естественно, перед тем, как приступить к приготовлению стейка Рибай, следует правильно подобрать необходимое мясо. Эту часть обычно берут из зоны позвоночника там, где задействовано небольшое количество мышц. Поскольку в результате необходимо получить нежную и сочную текстуру. Волокна этой мясистой части не портят вкусовых качеств, поскольку они слишком рыхлые и тонкие. Но основной особенностью стейка Рибай являются мраморные прожилки. Они исчезают, когда стейк начинают готовить. Поэтому текстура мяса становится особенной и сочной.

Для рассматриваемого стейка можно выбрать одну из нескольких подреберных частей. От этого будет зависеть степень прожарки и выдержка.

Считается, что такие стейки должны быть толщиной три сантиметра. А само мясо придется выдерживать около двадцати одного дня.

Спешить при приготовлении данного блюда не стоит, поскольку так можно испортить стейк.

Оптимальная температура для приготовления здесь устанавливается очень просто. Но в любом случае мясо будет жариться в дыму. Кусок мяса нужно будет продержать с двух сторон, чтобы получить блюдо средней прожарки. Если срезать этот кусок, то можно будет увидеть ярко-красный цвет готового мяса. А корочка такого блюда станет коричневой.

Внутренняя температура стейка должна быть около шестидесяти градусов. После такой термической обработки готовый кусок мяса заворачивают в фольгу, чтобы стейк отдохнул семь минут. Это помогает равномерному распределению сока в мясе.

Ярко-красный вкус получают, если обжаривают стейк Рибай около пяти минут с каждой стороны. Тогда на отдых в фольге ему дается шесть минут.

Такое блюдо считается очень полезным благодаря высокому содержанию белка. Здесь также присутствует много железа и некоторых витаминов.

Стейк Рибай могут употреблять даже те, кому необходимо соблюдать диету. Обычно рассматриваемое блюдо пользуется популярностью среди спортсменов. Поскольку они быстро утоляют голод, и не наносят вреда своему здоровью. Гурманы оценят изысканный вкус данного стейка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *